Né le 29 Janvier 1979 à Sète.

Ayant été champion de France en Combat Sambo en 2006, Josian Perez choisit de mettre cette expérience à profit en se lançant dans l’instruction.

Suite à cette décision, il devient instructeur Sambo en 2011.

Cependant, le Sambo n’était pas la seule discipline qu’il souhaitait enseigner, c’est donc pour cela qu’il était également instructeur S.D.P Sud-Est en 2010.

Enfin, en 2017, il devient instructeur S.K.M.S Academy 3° degré, ainsi qu’instructeur I.K.M.I 1° degré.